Seja nas redes sociais, em encontro com os amigos ou até em debate político, a principal discussão culinária que rola no Brasil é: biscoito ou bolacha. Com certeza você também deve ter a sua preferência nesse sentido.

Essa discussão ganhou tanta proporção que tem gente que já não sabe mais como se deve chamar esse alimento, ou se existe alguma diferença entre eles. Tanto que até a Jout Jout, uma youtuber e digital influencer famosa no país, fez um clipe sobre o assunto.

E, se esse é o seu caso, esse conteúdo foi feito exclusivamente para você! Então venha com a gente e descubra de uma vez por todas qual é a diferença entre falar biscoito ou bolacha.

Existem diferenças entre bolacha e biscoito?

Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães e Bolos Industrializados(Abimapi) ,esses alimentos são feitos com massa de farinha de qualquer cereal, gordura ou levedura.

 A diferença entre ambas as expressões está na forma de preparo e na definição de suas palavras. Enquanto os biscoitos podem ser preparados de forma secas ou úmidas, as bolachas são exclusivamente secas.

Significado da palavra biscoito

A palavra biscoito vem da união das palavras em latim bis (duas vezes) e coctus (cozido) e veio ao português pela palavra francesa “bescuit”, surgido no século 12.

Essa palavra vem da forma de preparo do alimento duas vezes para que ele ficasse menos úmido e durasse mais sem estragar. 

Significado da palavra bolacha

Já a palavra bolacha, vem do latim bulla (objeto esférico, ou bolo) com o sufixo diminutivo acha. A palavra holandesa “koekje”, que tem o mesmo significado e que gerou termos como “cookie” e “cracker”.

Diferentemente do que acontece com o biscoito, esse alimento é uma massa assada apenas uma vez, deixando ele com um formato mais plano.

O que diz a legislação brasileira sobre essa questão

Mesmo que exista distinção em ambos os termos, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), principal órgão regulador dos produtos alimentícios no país, creditam que tanto o biscoito quanto bolacha são equivalentes. 

Veja a definição que a Anvisa coloca quando fala desse alimento: “produto obtido pelo amassamento e cozimento conveniente de massa preparada com farinhas, amidos, féculas fermentadas, ou não, e outras substâncias alimentícias”.

Onde é utilizado cada termo nos estados brasileiros

Por mais que muitos pensem que a briga sobre qual é o termo correto fica somente entre os paulistas (que falam bolacha) e cariocas (que dizem biscoito), em outros estados existe essa preferência entre essas palavras.

Segundo a pesquisa realizada pela revista Superinteressante, utilizando enquetes no Facebook, o termo bolacha é o mais utilizado na maior parte dos estados da região Sul, Centro-Oeste, partes da região Norte e no estado de São Paulo. 
Agora o termo biscoito é prevalente na maioria dos estados nordestinos e nos estados do Rio de Janeiro, Espírito Santo, Amapá e no Distrito Federal.

E qual termo devo usar?

Conforme conferimos no decorrer deste artigo, é difícil saber se o certo é bolacha ou biscoito. Por esse motivo, essa discussão para saber qual seria o termo correto, vai levar muito tempo para ser respondida. 

Então, aconselhamos você a decidir que, seja qual maneira queira chamar esse alimento, ou o formato em que ele é feito, tem que concordar que, sendo bolacha ou biscoito, ele é delicioso e indispensável para a sua mesa.

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Fontes: Superinteressante, Techtudo, UOL, Significados, ABIMAPI