Quando pensamos nas riquezas culturais da Colômbia, nomes como a cantora Shakira, o escritor Gabriel García Márquez e as lendas do futebol Valderrama e Higuita imediatamente vêm à mente.

Outra joia que eleva este país ao status de excelência mundial é sua produção de café, reconhecida por seu sabor único, aroma marcante e qualidade excepcional. Mas o que torna o café colombiano tão especial? Vamos explorar juntos!

Quando começou o cultivo de café na Colômbia?

O café chegou à Colômbia no final do século XVIII, trazendo consigo uma rica história e um futuro promissor. Embora a data exata não seja consensual, a maioria dos historiadores acredita que as primeiras mudas de café foram introduzidas por volta de 1790.

A versão mais aceita é que missionários jesuítas trouxeram as sementes durante suas viagens entre a Colômbia e a Venezuela, aproveitando a proximidade geográfica e os intercâmbios culturais. As primeiras plantações foram estabelecidas na região nordeste, no departamento de Santander, onde o clima e os solos férteis proporcionavam condições ideais para o cultivo do cafeeiro.

A partir da segunda metade do século XIX, o cultivo comercial ganhou força, impulsionado por incentivos governamentais. Regiões como Cundinamarca, Antioquia e Tolima aderiram ao cultivo, transformando o café em um motor econômico e social para o país.

Por que o café colombiano é diferente?

A Colômbia é mundialmente reconhecida como um dos maiores produtores de café de alta qualidade. Diversos fatores contribuem para o sucesso do café colombiano:

Local de cultivo e sabor

O café colombiano é cultivado em altitudes entre 1.200 e 1.800 metros, o que proporciona um amadurecimento mais lento dos grãos. Isso resulta em um perfil de sabor equilibrado, com notas de caramelo e nozes, uma acidez levemente brilhante e um corpo aveludado que agrada a todos os paladares.

Processos de produção e sustentabilidade

A produção de café na Colômbia está profundamente enraizada em práticas sustentáveis e na responsabilidade social. Muitas famílias dependem do cultivo do café para sua subsistência, e as técnicas de colheita seletiva manual garantem que apenas os grãos mais maduros sejam colhidos.

Além disso, processos como a fermentação natural preservam as características originais do grão, garantindo uma bebida de altíssima qualidade enquanto protegem o meio ambiente.

Impactos culturais e econômicos

O café é parte essencial da identidade cultural e econômica da Colômbia. Ele emprega milhões de pessoas e sustenta milhares de pequenos negócios familiares dedicados à colheita e ao processamento dos grãos.

A indústria cafeeira também tem um papel vital na preservação de tradições locais e na promoção de parcerias éticas. Cooperativas e empresas certificadoras incentivam práticas justas e sustentáveis, resultando em um produto que é tão justo quanto delicioso.

Variedades de café colombiano

A principal variedade cultivada na Colômbia é o café Arábica, famoso por sua fina qualidade e sabor rico. As encostas vulcânicas dos Andes fornecem o solo perfeito, enquanto a combinação de chuvas regulares e exposição solar cria condições ideais para o crescimento dos grãos.

Diversas subvariedades de Arábica são cultivadas, como Caturra, Castillo, Típica e Bourbon, trazendo nuances únicas de sabor que enriquecem ainda mais a experiência sensorial.

Exemplos de café colombiano disponíveis na Cafezale

Após conhecer os principais aspectos do café colombiano, você deve estar se perguntando: onde posso encontrar esse tipo de café?

Na Cafezale, você encontra uma variedade de marcas que destacamos neste artigo. Confira:

Juan Valdez: considerado um dos melhores do mundo, com sabor marcante, aroma único e qualidade excepcional. O Juan Valdez representa mais de 540.000 famílias cafeicultoras colombianas e é reconhecido mundialmente pela sua excelência.

Illy: com sua linha Selection Colombia, a Illy oferece café moído, em grão e em cápsulas, perfeitos para quem aprecia sabores sofisticados.

Delta: o Delta Origens Colômbia é uma excelente escolha, destacando os sabores típicos dessa região.

Starbucks: A icônica marca Starbucks também tem opções incríveis para você explorar o café colombiano, seja ele moído ou em cápsulas compatíveis com Nespresso ou Dolce Gusto.

Optar pelo café colombiano é escolher uma experiência rica e autêntica que combina tradição, inovação e sabor inigualável. Este café continua a ser uma escolha popular entre os apreciadores em todo o mundo, e por boas razões. 

Com práticas sustentáveis, variedade de aromas e sabores, e impacto positivo nas economias locais, o café colombiano oferece muito mais do que uma simples bebida: proporciona uma verdadeira descoberta de cultura e prazer. Experimente essa iguaria e eleve sua jornada pelo mundo do café.