Se você é um apreciador de café, entender os diferentes tipos de moagem é essencial para aprimorar sua experiência de degustação. Afinal, a moagem do café é uma arte delicada, moldando a essência final da bebida. 

Tanto que existem diferentes tipos de moagem de café que variam de acordo com a forma que o café é preparado e com a máquina utilizada. Quer saber quais são os tipos de moagem existentes? Então acompanhe esse texto e conheça mais sobre eles e como devem ser aplicados.

O que é a moagem de café?

Em termos simples, a moagem do café é um processo no qual transforma os grãos inteiros em partículas de tamanho específico, adequadas de acordo com o método de preparo desejado. 

Esse processo é importante, pois a forma como o café é moído influencia diretamente na extração dos sabores durante o preparo.

Existem diferentes graus de moagem, cada um adequado para métodos específicos de preparo de café e as máquinas que são utilizadas. Aqui estão alguns dos principais tipos:

Moagem Fina

Essa é a moagem mais fina, semelhante à farinha de trigo. 

Esse processo de moagem fina é usado para fazer café com máquinas de espresso. 

Nas máquinas profissionais, é aplicada uma alta pressão para que a água passe pelo pó de café rapidamente. Por isso, é necessário que o café esteja moído finamente, para que as partículas tenham mais contato com a água e o café seja extraído de forma eficaz.

Moagem Média

Esse tipo de moagem possui uma espessura semelhante ao açúcar cristal.

Normalmente, moer o café com uma granulação média é ideal para fazer café usando métodos de filtragem, como coador de papel, pano, Chemex, e também na Cafeteira Italiana, Pressca e Aeropress.

Se o café foi moído muito grosso, a água passa rápido demais, o que atrapalha a extração ideal. Por outro lado, se o café estiver moído muito fino, a água terá dificuldade para passar. Então, é melhor usar uma moagem intermediária, nem tão grossa nem tão fina, para controlar melhor a saída de água e obter um café melhor extraído.

Moagem Grossa

Nesse tipo de moagem, a espessura é semelhante à farinha de trigo para quibe ou sal grosso.

Esta moagem é ideal para fazer café usando métodos de infusão, como a Prensa Francesa.

Normalmente, quando queremos fazer café que vai ficar em contato com a água por mais tempo, usamos uma moagem mais grossa. Ela é menos vulnerável à extração e os pedacinhos maiores precisam de um período prolongado em contato com a água para liberar seu sabor e aroma.

Como mostramos no decorrer desse artigo, entender a moagem do café significa explorar um vasto leque de sabores e aromas. Por isso, escolha o tipo que melhor se adapta ao seu método de preparo e desfrute de uma xícara que vai além do simples ato de beber café, tornando assim uma experiência sensorial única.

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Fonte: Break Coffee, Grão Gourmet, Unique Café, CPT, UCoffee, Coffee and Joy.